A kínai konyhaművészet jellemzője a számtalan alapanyag és elkészítési technika, valamint a különleges zöldségek és fűszerféleségek használata. Köztudott, hogy az ázsiai emberek hosszú életűek, ez a testi és lelki egyensúlynak köszönhető. Ehhez nagymértékben hozzájárul a friss, különféle növények és fűszerek sokoldalú felhasználása a gasztronómiában.