A Halpatkó éttermekben hazai friss halakat és zöldségeket választottunk fő alapanyagként, mert egészséges, friss, könnyen beszerezhető a hazai vizekből, kertekből és piacokról. Házi krémeket, szószokat és szörpöket kínálunk, mert hiszünk a hazai alapanyagokban és saját receptjeinkben. Halételeinket frissen készítjük, szeretnénk minél több ételt megmutatni új megvilágításban halból elkészítve. Az étlapon nemcsak halból, hanem csirkéből és sertésből készült finomságok is szerepelnek.